INGREDIENTI (x4)
4 fette di ciauscolo
320 gr di rigatoni
2 pomodori
peperoncino
pepe
olio
aglio
basilico
pecorino stagionato
PROCEDIMENTO
Tagliate 4 fette di salame ciauscolo alte 1 cm, eliminate la pelle e sbriciolatelo. Fatelo rosolare con olio, peperoncino e aglio tritati per circa 10 minuti. Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete la pasta per il tempo di cottura indicato. Unite nella padella i pomodori (spellati e tagliati a cubetti) e fate cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti. Scolate la pasta, fatela saltare in padella con il condimento, aggiungete qualche foglia di basilico e aggiustate di pepe.
Servite la pasta con il ciauscolo ben calda con un po’ di pecorino grattugiato.
Buon appetito